摘要：芥末醬作為一種調(diào)味料，其成分遇大量氧氣易變質(zhì)，造成口感發(fā)苦。因此，其包裝對外界氧氣的阻隔性至關(guān)重要。本文通過測試芥末醬用塑料管的氧氣透過率來判斷包裝對氧氣的阻隔性。通過介紹氧氣透過率的檢測過程、檢測設備C230氧氣透過率測試儀的試驗原理及設備參數(shù)，為食品企業(yè)在選擇合適的食品容器包裝氧氣阻隔性的試驗方法或檢測設備提供參考。

關(guān)鍵詞：塑料管、氧氣阻隔性、阻氧性、氧氣透過率（量）、氧氣透過率測試儀、等壓法、調(diào)味料、芥末醬

1、意義

芥末醬中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對人體健康有一定的效果，其中的油脂成分具有美容養(yǎng)顏功效。芥末醬在餐桌上的需求量日益增加，其營養(yǎng)成分如何完好的保持成為生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的焦點。如果芥末醬長期接觸空氣，則會發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)氧化變質(zhì)，導致芥末口感變苦等問題。所以，通常要求芥末醬產(chǎn)品置于常溫下避光防潮且密封存儲。

為了便于食用者使用，芥末醬通常采用塑料軟管或者袋裝形式進行包裝存儲，其中塑料管的氧氣阻隔性更好，逐漸被廣泛使用。而各種塑料管對氧氣阻隔性有高低之分，如何正確的使用性能較好的塑料管作為芥末醬的包裝，需要提前對塑料管進行整體的氧氣透過率測試。

圖1  芥末醬塑料管包裝

2、參考標準

國內(nèi)有關(guān)塑料管包裝的氧氣透過率測試方法主要為庫侖計原理的檢測方法。本文依據(jù)GB/T 31354-2014《包裝件和容器氧氣透過性測試方法 庫侖計檢測法》該標準規(guī)定的方法進行試驗。該標準規(guī)定了在穩(wěn)態(tài)條件下采用庫侖計法對包裝件和容器氧氣透過性進行測試的試驗方法，此標準適用于干燥環(huán)境中的、容積為2L以下的塑料及復合材料包裝件和容器等包裝材料的氧氣透過性的測試。

3、試驗樣品

某日本品牌芥末醬塑料管包裝作為本次實驗樣品。

4、試驗設備

本文采用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的C230氧氣透過量測試儀檢測樣品的阻氧性能。

圖2  C230氧氣透過率測試儀

4.1 設備原理

C230氧氣透過率測試儀采用等壓法測試原理，將預先處理好的試樣裝夾于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動，高純氮氣在薄膜的另一側(cè)流動，氧氣分子穿過薄膜擴散到另一側(cè)的高純氮氣中，被流動的氮氣攜帶至傳感器。通過對傳感器測量到的氧氣濃度進行分析，從而計算出氧氣透過率等參數(shù)。對于包裝容器而言，高純氮氣在容器內(nèi)流動，空氣或高純氧氣則包圍在容器的外側(cè)。

4.2 適用范圍

• 容器類：適用于塑料、橡膠、紙、紙塑復合、玻璃、金屬等材料做成的軟管、瓶、袋、罐、盒、桶的氧氣透過率測試，如牙膏軟管、化妝品軟管、可樂瓶、花生油桶、乳品包裝、真空包裝袋、金屬三罐片、果凍杯、酸奶杯等。
• 薄膜類：適用于各種塑料復合薄膜、紙塑復合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁塑復合膜等膜狀材料的氧氣透過率測試。
• 片材類：適用于各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氧氣透過率測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。
• 標準：可滿足GB/T 31354、ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB00082003等多項國家和標準。

4.3 設備參數(shù)

• 容器類試樣的測試范圍為0.0005 ~ 25 cm³/(pkg·d)，分辨率為0.01 cm³/(pkg·d)；薄膜類試樣的測試范圍為0.1 ~ 5000 cm³/(m²·d)，分辨率為0.01 cm³/(m²·d)。
• 可同時測試3個相同或不同的試樣，系統(tǒng)zui多可支持10臺儀器的并行連接，建立30個試樣同時試驗的系統(tǒng)。
• 試驗溫度控制范圍10 ~ 55℃，控溫精度為±0.2℃。
• 試驗濕度控制范圍0%RH ~ 90%RH，控濕精度為±2%RH。
• 寬范圍、高精度的溫濕度控制范圍，試樣兩側(cè)均可加濕，實現(xiàn)試樣在不同溫濕度條件下的測試。
• 的壓力補償技術(shù)保證了試驗結(jié)果的高精度及可重復性。
• 可與水蒸氣透過率測試儀器搭配，組成混合測試系統(tǒng)，由一臺計算機統(tǒng)一控制，實現(xiàn)氧氣、水蒸氣透過率同時測試。
• 支持Lystem^TM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗結(jié)果和試驗報告。

5、試驗過程

(1) 將塑料管底部剪開，再用快固膠將其底部開口部位固定密封在容器封口裝置上，密封完成后，將其裝夾到設備中，然后用密封袋將容器及封口托盤進行密封包扎。

(2) 設置試驗溫度、試驗濕度等試驗參數(shù)，點擊試驗選項，試驗開始。

(3) 調(diào)節(jié)濕度、載氣流量。

(4) 試驗結(jié)束后，讀取記錄設備自動計算的氧氣透過率試驗結(jié)果。

6、試驗結(jié)果

本文所測試的塑料管樣品的氧氣透過率為0.0247 cm³/(pkg·d)。

7、結(jié)論

C230氧氣透過率測試儀在測試各種塑料容器時，具有測試效率、精度高，重復性好等優(yōu)點。Labthink蘭光作為包裝檢測設備制造*，始終致力于為客戶提供專業(yè)、的包裝檢測設備和貼心、的包裝檢測服務，滿足了來自世界各地的包裝檢測設備及服務需求，并得到*。濟南蘭光機電技術(shù)有限公司期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作。